Когато купуваме зеленчуци, по-специално краставици и домати, често ги поставяме в

Когато купуваме зеленчуци, по-специално краставици и домати, постоянно ги слагаме в една торба и по-късно ги слагаме дружно в хладилника. Този вид е допустим, в случай че в близко бъдеще ще приготвите ядене от тези зеленчуци, само че в случай че смятате да ги съхранявате по-дълго, тогава несъмнено би трябвало да поставите краставиците и доматите в разнообразни торби или лавици.

Защо доматите и краставиците не би трябвало да се съхраняват дружно?

Причината за това е, че доматите отделят етилен. Това газообразно вещество визира и други артикули, ускорявайки узряването им. Най-чувствителни към този газ са краставиците. Поради него хрупкавите плодове стартират бързо да гният. А в случай че оставите домати и краставици в найлонов плик, последните ще се скапват още по-бързо.

Някои плодове също създават огромни количества етилен, като ябълки, кайсии, праскови, круши, банани и авокадо.

Освен това съхранението на домати има някои тънкости.

 

Когато съхранявате домата, той би трябвало да бъде подложен със дръжката нагоре (кожата в тази област е по-деликатна, тъй че тежестта на домата може да докара до по-бързо разваляне).

Доматите в супермаркетите се съхраняват авансово в хладилници, тъй че ще се съхраняват при стайна температура по-малко от доматите, отглеждани независимо или закупени на пазара. След като доматът един път е изложен на ниски температури, неговите вкусови свойства се трансформират, само че някои от тях могат да бъдат върнати, в случай че след студени условия доматът се остави на стайна температура за 24 часа.

Необходимо е да се съхраняват единствено домати с допустимо най-твърда кожа, върху която няма механични повреди или признаци на заболяване. Презрелите домати не могат да се съхраняват дълготрайно.

 

Ако имате доста домати, тогава е по-добре да ги съхранявате в дървени кутии (периодично би трябвало да обръщате доматите и да ги инспектирате, с цел да идентифицирате първите признаци на гниене). Когато съхранявате домати в касетки или кутии, дъното би трябвало да бъде покрито с хартия и е по-добре да поръсите самите плодове с дървени стърготини.

Преди предпазване доматите не е належащо да се измиват, а повърхността им би трябвало да е изцяло суха. Ако не можете да избегнете съхранението на домати в хладилника, тогава преди да ги поставите на студено, всеки зарзават би трябвало да бъде завит в хартия или елементарен вестник. Доматите узряват бързо вкъщи, би трябвало да ги разделите с хартия или дървени стърготини, като ги предпазвате от контакт един с различен.

Ако доматите се берат дружно с клоните, по-добре е да не ги отстранявате (това ще удължи периода на годност).

Алкохолът ще ви помогне да запазите доматите свежи малко по-дълго (с памучен тампон, потънал в алкохол, деликатно избършете всеки домат и изчакайте веществото да се изпари, след което доматите се слагат на място за евентуално съхранение).